Dây Chuyền Sản Xuất Sữa Đậu Nành

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH – ĐẠT TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ

Dây Chuyền Sản Xuất Sữa Đậu Nành được thiết kế khép kín, kiểm soát tự động hoàn toàn từ A – Z , nhờ đó mà đảm bảo 0% vi khuẩn xâm nhập, chống oxy hóa tuyệt đối trong quá trình lưu trữ sản phẩm, giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

BƯỚC 1: RỬA VÀ NGÂM ĐẬU NÀNH
Công nhân cho trực tiếp đậu nành vào bồn đậu khô. Sau đó máy tự động chuyển đậu sang máy rửa và ngâm bằng trục vít hoặc máy chuyển chân không. Các thiết bị giúp tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí nhân công. Máy rửa được trang bị băng tải đục lỗ và nhúng một phần dưới nước. Khi hạt đậu chạy qua máng, theo băng tải xuống bể nước sẽ được ống thổi với áp suất vừa phải để tách tạp chất. Tiếp sau đó, vòi phun cao áp chịu trách nhiệm rửa sạch đậu nành một lần nữa. Bồn ngâm đậu nành được làm từ thép không gỉ, có chế độ cấp và tháo nước tự động.

BƯỚC 2: XAY ĐẬU NÀNH
Máy xay đậu nành được trang bị một mô tơ tốc độ cao (khoảng 2850 vòng/ phút) và có tính năng chống mài mòn. Ngoài đậu nành, máy có thể xay mịn được các loại nguyên liệu khác như: tỏi, ớt, đậu xanh, gạo, hoa quả,…

BƯỚC 3: NẤU SỮA ĐẬU NÀNH
Máy nấu sữa đậu nành là thiết bị cấu tạo bằng thép không gỉ, có dạng hình trụ, đáy cầu. Bao quanh phần thân dưới và đáy thiết bị là một lớp vỏ áo dùng để gia nhiệt, nấu chín sữa. Bên trong nồi nấu có cánh khuấy chạy bằng truyền động mô tơ để đảo trộn nguyên liệu.

BƯỚC 4: LỌC VÀ BÀI KHÍ
Sử dụng máy lọc để loại bỏ chủ yếu các cặn do sự trương nở của bã đun sôi và các hạt đường whey quá lớn. Thiết bị lọc sữa đậu nành chịu được các tác động của môi trường như: độ thấm ướt, áp suất, nhiệt độ, điều kiện tái sinh bề mặt… Máy lọc có diện tích lọc lớn, thời gian thực hiện nhanh chóng, tiết kiệm nước rửa và kiệt bã.

Bình bài khí có thiết kế hình trụ, đáy hình nón và tạo nên từ thép không gỉ. Bên trong bình có chứa thùng trụ đục lỗ sử dụng bơm tuần hoàn để bài khí liên tục.

BƯỚC 5: TIỆT TRÙNG VÀ ĐÓNG CHAI
Thiết bị tiệt trùng UHT chế tạo từ vật liệu Inox 304, thiết kế vững chắc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Máy chiết rót được tích hợp cả 3 tính năng xúc rửa, chiết rót và đóng nắp chai. Nhờ đó rút ngắn thời gian, quy trình thực hiện và nhân công lao động. Máy cho năng suất gấp 3 lần so với các thiết bị chiết rót bán tự động thông thường.

NHỮNG LỢI ÍCH KHI XÂY DỰNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

• Cơ hội để nhận ra các sản phẩm với công thức chế biến tùy chọn
• Cơ hội để sản xuất ra nhiều hơn một sản phẩm với các dây chuyền chế biến tương tự.
• Giữ rất ngắn ở nhiệt độ thanh trùng.
• Liều lượng chính xác về trộn và hương liệu bổ sung.
• Chất lượng cao của các sản phẩm cuối cùng giữ một giá trị dinh dưỡng cao.
• Tùy loại sản phẩm cuối cùng.
• Thời hạn sử dụng kéo dài của sản phẩm.
• Năng suất tối đa, chất thải sản xuất tối thiểu.
• Tiết kiệm năng lượng cao nhất nhờ vào các công nghệ tiên tiến nhất.
• Hoàn thành hệ thống giám sát đường dây thông qua giám sát của từng giai đoạn quy trình.
• Ghi âm, hình dung và in ấn của tất cả các dữ liệu sản xuất hàng ngày.
• Sản phẩm chất lượng cao hơn đối với các chất chiết xuất từ đậu nành truyền thống .
• Làm sạch đậu chính xác trong quá trình ngâm, loại bỏ tất cả các chất màu phát hành bởi đậu nành trong giai đoạn bù nước.
• Mài rất tốt, giảm chiều của các hạt.
• Toàn bộ khai thác của các thành phần hòa tan như protein, chất béo và carbohydrate.
• Full ngừng hoạt động của quá trình oxy hóa do lipoxygenase, không có mùi vị khó chịu. .
• Không có sản phẩm màu nâu trong giai đoạn enzyme bất hoạt.
• Không Hút mùi vị hạt đậu.

Tham khảo thêm: Dây chuyền sản xuất sữa hạt sen